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作者： Daniel F. Chambliss, Russell K. Schutt
新功能介紹- 譯者： 林佳瑩/編譯, 陳雅琪, 吳永明, 方欹葳
- 出版社：雙葉書廊
新功能介紹 - 出版日期：2015/03/24
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做派用料不手軟！ 新鮮水果塞到沒空隙
隱身巷弄的甜點店，不靠顯眼招牌吸引目光，而是靠著滿滿的新鮮水果創造口碑，今天就帶您一看高雄這家甜點店，店老闆從日本學藝回來，結合台灣特色發揮創意，製成各式甜點，而最大的特色，就是每個派上面塞滿新鮮水果用料毫不手軟，老闆還會將草莓與芒果、奇異果等結合，不同的搭配，交織出風味獨特的水果派。
金黃色手工派皮，擠上濃郁滑順的卡士達醬，上層放上鮮豔飽滿的草莓，算一算一共18顆，剩下的空隙還用藍莓點綴，整個派擠得滿滿滿，用料不手軟，最後再刷上糖漿，美味的繽紛莓果派大功告成，不少顧客看到精美甜點上桌，第一件事不是大口開吃，而是先拿出手機猛拍。
顧客洪小姐：「外面的(店家)，裡面奶油是會比較，就是一般生日蛋糕上特賣熱銷商品面會有的奶油，就覺得吃起來很沒有層次感，也不夠濃郁，這個就比較濃，然後水果吃起來也夠新鮮夠甜。」
水果派好吃的秘訣，就在於水果的新鮮度，店家精挑細選，使用當季水果，非產季時甚至會用高級進口貨取代，不計成本，就是要讓顧客吃到最新鮮口感；除此之外，店家派皮也強調全手工，麵粉、奶油依照比例放入，壓成麵皮後，放入模具內，最後烤上20分鐘，香脆酥軟的的塔皮，熱騰騰出爐。
顧客許小姐：「他們的塔皮不會像外面常見的這麼硬，這麼難切，而且還會帶有一種蛋香的味道，是很好的，然後再來是奶油的部分，也不會這麼的濕。」
店長謝凱帆：「我們都用當季最新鮮的蔬果去做的，然後也堅持手工的派皮，塔類的餅皮都是我們自己捏的，我們不會跟外面進貨，都是用做好的原物料去做。」
這家發源於高雄的甜點店，主打各式水果派，師傅發揮巧思，按照時令選用不同水果，將草莓和芒果、奇異果等做結合，製成的水果派不會一味死甜，而是更有層次，整個甜點櫃看下來，商品讓人眼花撩亂；雖然用料西式，但這些水果派的作法，可不是源自歐美。
店長謝凱帆：「我們店裡面的甜點作法，都是比較偏向日式的作法，風格也是，帶回台灣之後，我們再加入自己的元素跟方式，最後呈現給消費者。」
除了每天都有不少顧客登門嘗鮮，店家也北上拓點，開設分店，要靠著滋味多變的水果派，繼續征服民眾味蕾。
前國腳巴拉克：勒夫本該下課
（德國之聲中文網）原德國國家隊隊長巴拉克表示，他本來估計，德國隊在本屆世界杯上打出1938年以來最差戰績後，德國足協會讓教練勒夫走人。'和其他很多人一樣，我對他保留住了這個位置感到吃驚'，巴拉克對德國之聲說："像他這樣帶一支隊伍這麼長時間了，到了某個時間點總歸應該承認，情況運轉得不好。'
1999年到2010年間曾98次身披國家隊戰袍上場、現年42歲的巴拉克對德國足協提出了直率的批評。他認為德國隊在世界杯上表現差是有原因的，"應該認真分析，而不是一邊說我們要分析，一邊已經決定保留教練，這不是真的分析問題。'
巴拉克呼籲德國足協進行結構改革，結束一人決策的局面。不過他也指出，足協的問題並不能成為國家隊隊員表現欠佳的理由，因為他們中的很多人是2014年巴西世界杯上的奪冠成員。巴拉克推測，在裡約捧得世界杯後，德國足協開始安於現狀。'就算我們在8年時間裡打出了高水平，贏得了世界杯，你還是必須每天對自己提出新要求，足球的发展太快了。"
陣容不理想
巴拉克認為，德國足球隊員的水平和潛力還是很高的，德國不缺好球員。'問題在心理上。足球的水平在4年裡不會下降得這麼快，以至於連小組賽都出不了線。'巴拉克說："問題在哪兒呢？沒有對成功的渴望，缺乏戰斗精神，還有很多其它猜測，唯一可信的答案只有球員們自己才能給出。"
巴拉克認為，勒夫在2014年世界杯隊伍的基礎上選定今年的陣容，原則上無可厚非，是"完全正常'的，不過教練也要表現出足夠的專業水准，考慮到決定對未來的影響。他說，'顯然，有幾名球員不在最佳狀態。這在之前就能看出來，有一個或幾個位置的安排不是最理想的。因此負責人士應該做出判斷，勒夫是否還是正確的人選。'
多余的醜聞
在巴拉克看來，國家隊隊員厄齊爾和京多安同土耳其總統埃爾多安合影的事件及其引起的風波，也是德國隊之後在世界杯上表現如此之差的原因之一。他說，厄齊爾之後退出國家隊的決定，人們必須接受，國家隊現在應該向前看。他建議厄齊爾專注於自己在阿森納隊的足球生涯。“當他站在足球場上的時候，他應該重新感到幸福。這是一個足球運動員應該做的——在球場上引人注目，而不是在別的地方。”
'黃金少年'
盡管對勒夫和德國足協提出了批評，巴拉克還是對德國足球的未來充滿希望。人們必須寄希望於德國'黃金少年'，巴拉克說。9月初，德國隊1比1踢平新科世界杯冠軍法國隊，讓他充滿信心，'我看到了實力不遜於法國人的出色球員。'
他認為，法國過去幾年在戰術和遴選球員方面的工作可圈可點，值得德國借鑑："我們必須關注後繼人才，采用有計劃的方案，讓最好的人員去負責青年隊，這才是我們最寶貴的財富。"巴拉克說："如果我們的青少年培養工作保持高質量，就有可能发掘出更多的有才華的球員。"
作者: Michael Da Silva
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